CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG TỐT CHO BỆNH NHÂN ĐÁI THÁO ĐƯỜNG TUÝP 2

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh đái tháo đường là yếu tố quan trọng để người bệnh kiểm soát đường huyết, tránh được những biến chứng nguy hiểm và sống chung với căn bệnh mạn tính này.

1. Đặc điểm chế độ dinh dưỡng

Về nguyên tắc: Không có loại thức ăn nào là tuyệt đối không được ăn đối với bệnh nhân đái tháo đường type 2, mà chỉ là hạn chế một số loại nhất định.

Chế độ ăn của bệnh nhân đái tháo đường type 2 cần hạn chế carbohydrate nhưng vẫn phải đảm bảo cân đối giữa ba thành phần chính là carbohydrate, lipid và protein, nhằm cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng, đồng thời thành phần bữa ăn cần sử dụng đa dạng thực phẩm, đặc biệt là nên chứa nhiều loại thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ, hạn chế muối.

Người bệnh cần chia nhiều bữa mỗi ngày (5 - 6 bữa) tránh hiện tượng tăng đường huyết sau ăn, giảm đường huyết quá mức do bữa ăn cách nhau quá lâu.

Nhu cầu năng lượng cho bệnh nhân đái tháo đường type 2 phụ thuộc vào nhiều yếu tố như tuổi, giới, mức độ lao động và thể trạng, trong đó các thành phần chính của chế độ ăn cung cấp năng lượng gồm carbohydrate, lipid và protein.

2. Một số thực phẩm tốt và không tốt cho bệnh nhân đái tháo đường type 2

2.1. Thực phẩm tốt

- Các loại cá giàu chất béo: Cá hồi, cá trích, cá mòi... là nguồn cung cấp lượng lớn acid béo omega - 3, DHA và EPA - những chất cực kì có lợi cho sức khỏe tim mạch. Những bệnh nhân đái tháo đường type 2 vốn là nhóm đối tượng nguy cơ cao xuất hiện các bệnh lý tim mạch, do đó hãy thường xuyên tiêu thụ các loại cá giàu chất béo trong các bữa ăn.

- Thịt gia cầm bỏ da: Thịt lườn gà.

- Các loại rau có lá màu xanh: Rau chân vịt, cải xoăn và các loại rau có lá màu xanh khác là nguồn cung cấp một số vitamin, khoáng chất, các chất chống oxy hóa và đặc biệt là chất xơ.

- Trứng: Trứng có thể được coi là loại thực phẩm tốt nhất mà con người có được. Tiêu thụ trứng ở mức độ vừa phải (không quá một quả trứng mỗi ngày) không những thu được những dưỡng chất quý giá mà còn giúp làm tăng độ nhạy của cơ thể với insulin, làm tăng nồng độ HDL (mỡ tốt), từ đó giúp kiểm soát nồng độ đường huyết tốt hơn và làm giảm nguy cơ mắc bệnh lý tim mạch. Tuy nhiên tất cả những lợi ích vừa nêu chỉ có được khi tiêu thụ trứng đúng mức và khi ăn phải ăn toàn bộ quả trứng (ăn cả lòng trắng và lòng đỏ của quả trứng).

- Các loại hạt: Hạnh nhân, hạt điều, hạt dẻ, hạt dẻ cười, hạt mắc ca... chứa đầy dưỡng chất, đặc biệt là chất xơ, giúp cải thiện rất tốt tình trạng đường huyết. Các loại hạt cũng là thành phần lý tưởng của chế độ ăn nếu như bệnh nhân cần kiểm soát cân nặng của bản thân. Dầu thực vật: Dầu oliu, dầu đậu tương, dầu hướng dương… cung cấp cho cơ thể acid béo không bão cùng hàng loạt các chất chống oxy hóa khác nhau.

- Các loại quả: Dâu, việt quất, dâu tây, mâm xôi, táo, đào, mơ, lê, cam, ổi, thanh long…

Trong chế độ dinh dưỡng cho người bệnh đái tháo đường tuýp 2 nên có: 50% là rau củ không chứa tinh bột, 50% còn lại bao gồm những thực phẩm tốt cho sức khỏe khác như: Ngũ cốc nguyên hạt, thịt nạc, các loại hạt, đậu, sản phẩm từ sữa tách béo hoặc ít béo và trái cây tươi cũng như các chất béo lành mạnh.

2.2. Những thực phẩm nên hạn chế và không nên ăn

- Chế độ ăn của người đái tháo đường nên hạn chế tối đa lượng đường và tinh bột chuyển hóa trong khẩu phần ăn, bao gồm soda, kẹo, các loại thực phẩm đóng gói hoặc chế biến sẵn như bánh bắp, khoai tây chiên… Vì chất làm ngọt nhân tạo trong các loại thức ăn này vẫn có khả năng làm thay đổi mức đường huyết của bạn.

- Các món thịt ăn nhẹ như thịt nguội, xúc xích, giăm bông, bò nướng và gà tây, lạp xưởng, thịt bò khô, thịt heo xông khói, các loại hạt tẩm gia vị như nướng mật ong hoặc ướp cay, thức uống tăng cơ ngọt, bánh mì, bánh ngọt, ngũ cốc ăn sáng có đường, gạo xát quá trắng, sữa nguyên béo, nước ép trái cây nhiều đường, trái cây tẩm đường, các loại hoa quả quá ngọt: Nhãn, vải, mít, xoài, hồng xiêm, sầu riêng ….

3. Thực phẩm được khuyến cáo người đái tháo đường nên bổ sung hàng ngày

3.1 Quả việt quất

Theo Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ, việt quất là một "siêu thực phẩm" vì loại quả này cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa và carbohydrate giàu chất xơ giúp kích hoạt phản ứng đường huyết thấp hơn nhiều loại trái cây khác. Ngoài ra, thường xuyên ăn quả việt quất, dâu tây hoặc các loại quả mọng khác giúp cải thiện tình trạng kháng insulin. Điều này có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh đái tháo đường ở những người tiền đái tháo đường hoặc tiền sử gia đình có người mắc đái tháo đường. Ngoài ra, nó cũng có thể cải thiện tình trạng kháng insulin và kiểm soát ở những người đã được chẩn đoán mắc đái tháo đường.

3.2 Các loại đậu

Chứa nhiều chất xơ, đậu đen, đậu xanh, đậu xanh và các loại đậu khác là những nguồn cung cấp protein và carbohydrate tiêu hóa chậm. Sự kết hợp này mang lại những lợi ích ngắn hạn bằng cách tạo cảm giác no và ngăn ngừa sự tăng vọt đột ngột của glucose. Một nghiên cứu của JAMA (Tạp chí của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ) năm 2012 đã cho thấy, những người kết hợp một chén đậu hoặc các loại đậu mỗi ngày như một phần của chế độ ăn ít glycemic trong 12 tuần. Trong khi nhóm đối chứng ăn các loại carbohydrate giàu chất xơ khác như một phần của chế độ ăn có glycemic thấp. Vào cuối nghiên cứu, những người tiêu thụ đậu có mức HgbA1c thấp hơn, huyết áp thấp hơn và chất béo trung tính thấp hơn.

3.3 Rau lá màu xanh đậm

Ăn nhiều rau không chứa tinh bột là một cách tốt để tăng cảm giác no mà không cần thêm nhiều calo hoặc carbs. Rau xanh là một số loại rau ít carb tốt nhất để bổ sung cho những người đang kiểm soát bệnh đái tháo đường. Các loại rau lá xanh như rau bina, cải xoăn, cải thìa và các loại rau xanh khác chứa lượng beta-carotene và vitamin C dồi dào. Đây là hai chất chống oxy hóa có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và các bệnh về mắt, như đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Các loại rau lá xanh đậm cũng là nguồn thực phẩm dồi dào magiê, khoáng chất có tác dụng làm giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường type 2.

3.4 Hạnh nhân và quả óc chó

Hai thực phẩm này có thể sử dụng cho những bữa ăn nhẹ rất tốt cho người bệnh đái tháo đường. Sự kết hợp của chất xơ, protein và chất béo làm chậm quá trình hấp thụ một lượng nhỏ carbs trong các loại hạt để ngăn chặn lượng đường trong máu tăng đột biến.

Ăn hạt óc chó giúp thúc đẩy cảm giác no, ngăn ngừa cảm giác thèm ăn, đặc biệt là các món ăn vặt nhiều đường. Ngoài ra, hạt óc chó còn giàu axit alpha-lipoic, có tác dụng giảm viêm, việc ngăn ngừa và điều trị các biến chứng do đái tháo đường.

Hạnh nhân giúp kiểm soát lượng glucose và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do bệnh đái tháo đường type 2 gây ra. Hạnh nhân cung cấp hàm lượng lớn magiê, giúp xương chắc khỏe, điều hòa huyết áp và kiểm soát tốt lượng đường trong máu.

3.5 Sữa chua kiểu Hy Lạp tốt cho người bệnh đái tháo đường

Việc duy trì nguồn cung cấp đa dạng các vi khuẩn tốt trong đường tiêu hóa là một thành phần quan trọng để duy trì sức khỏe, thậm chí giúp kiểm soát bệnh đái tháo đường.

Là thực phẩm chứa hàm lượng cao canxi, protein và một loại chất béo đặc biệt được gọi là axit linoleic liên hợp (CLA) được tìm thấy trong sữa chua có thể tạo cảm giác no lâu hơn. Sữa chua Hy Lạp chỉ chứa 6 - 8g carbs mỗi khẩu phần, thấp hơn so với sữa chua thông thường. Nó cũng có hàm lượng protein cao hơn, có thể thúc đẩy giảm cân bằng cách giảm sự thèm ăn và do đó giảm lượng calo nạp vào. Vì vậy, đối với người bệnh đái tháo đường, sữa chua Hy Lạp là lựa chọn tuyệt vời cho sức khỏe.

3.6 Cam, quýt

Chứa hàm lượng chất xơ cao nên các loại trái cây họ cam quýt không làm tăng lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa, lượng đường trong máu vẫn ổn định, vì đường không vào máu nhanh và tốc độ hấp thụ đường bị chậm lại. Điều này giúp cải thiện việc kiểm soát đường huyết và điều chỉnh việc giải phóng insulin để giữ cho lượng đường trong máu được ổn định.

Cam, quýt thực sự được coi là một loại thực phẩm có hàm lượng glycemic thấp nhờ hàm lượng chất xơ hòa tan, khiến chúng trở thành một lựa chọn trái cây tốt cho những người mắc bệnh đái tháo đường typ 2. Tuy nhiên, nên ăn trái cây thay vì uống nước ép. Ngoài ra, cam và tất cả các loại trái cây họ cam quýt khác là nguồn cung cấp vitamin C và folate chống ôxy hóa, cũng như kali giúp giữ huyết áp trong tầm kiểm soát.

3.7 Cá

Các loại cá béo như cá hồi, cá mòi, cá trích, cá cơm và cá thu là nguồn cung cấp axit béo omega - 3, DHA và EPA tuyệt vời, hỗ trợ sức khỏe và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Bổ sung đầy đủ các axit béo đối với những người có nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ là đặc biệt quan trọng vì đây là các biến chứng điển hình của bệnh đái tháo đường.

Cá cũng là một nguồn cung cấp protein chất lượng cao tuyệt vời, giúp bạn cảm thấy no lâu và giúp ổn định lượng đường trong máu. Nhưng không nên ăn nhiều quá 350g cá/ tuần trong đó nên ưu tiên lựa chọn những loại cá béo.

Phụ nữ đang mang thai và trẻ em nên hạn chế ăn những loại cá thịt trắng (cá cờ, cá nhám) vì 2 loại cá này chứa hàm lượng chất thủy ngân khá cao, sẽ ảnh hưởng tới sức khỏe của bé.

3.8 Bột yến mạch

Yến mạch là thực phẩm chứa nhiều chất xơ có tác dụng giảm đường sau bữa ăn, tăng công hiệu của insulin, đặc biệt là chất xơ tan trong nước rất tốt vì nó ngăn cản không cho đường hấp thụ vào ruột và làm giảm đường trong máu tới 30%. Chất xơ có thể làm giảm triglyceride và mỡ xấu LDL và làm tăng mỡ lành HDL, có hiệu quả tốt với sức khỏe của người bệnh đái tháo đường.

Chính vì vậy, ăn bột yến mạch nguyên chất không thêm đường là một lựa chọn tuyệt vời để kiểm soát lượng đường trong máu.

Nên chọn loại hạt yến mạch chỉ bỏ vỏ, cám yến mạch hoặc yến mạch cắt thép là dạng yến mạch ít được chế biến nhất. Bỏ qua yến mạch ăn liền thường được tinh chế cao và thiếu chất xơ.

3.9 Dầu ô liu nguyên chất

Thay thế ít chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa (thường có trong thịt, sản phẩm động vật và thực phẩm chế biến sẵn) bằng các nguồn dầu và chất béo không bão hòa lành mạnh hơn là điều cần thiết đối với người bệnh đái tháo đường. Bơ, các loại hạt và nhiều loại dầu ăn như ô liu, mè và cải dầu chủ yếu chứa chất béo không bão hòa. Dầu ô liu nguyên chất chứa hợp chất oleocanthal có tác dụng chống viêm. Đối với người bệnh đái tháo đường, giảm viêm làm giảm nguy cơ phát triển các biến chứng như biến chứng thần kinh. Khi sử dụng, nên chọn dầu ô liu dùng để trộn salad và khi nấu ở nhiệt độ thấp hơn.

3.10 Hạn chế ăn thịt

Người bệnh đái tháo đường nên cân nhắc đổi thịt gia cầm hoặc thịt với các nguồn protein thực vật như đậu và đậu phụ một vài lần một tuần. Thịt gà không da và thịt nạc phù hợp với một chế độ ăn uống lành mạnh để kiểm soát bệnh đái tháo đường, nhưng nghiên cứu cho thấy đôi khi nên hoán đổi chúng để nhìn thấy những lợi ích mà protein thực vật mang lại đối với sức khỏe. Những lợi ích tiềm năng từ protein thực vật được cho là đến từ việc tăng cường chất chống oxy hóa, chất phytochemical và chất xơ, cũng như cải thiện sức khỏe đường ruột.

Ngoài ra, các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ chuyên khoa cũng khuyến cáo, người bị tiểu đường hoặc những người có nguy cơ mắc tiểu đường nên thường xuyên lưu ý đến chế độ dinh dưỡng, hàm lượng đường, carb trong mỗi thực phẩm, bên cạnh đó, thường xuyên sử dụng các sản phẩm có dành riêng cho người bị tiểu đường để kiểm soát đường huyết hiệu quả hơn. Dựa trên thói quen ăn uống cũng như nhu cầu dinh dưỡng của người bị đái tháo đường, các chuyên gia đến từ Asia Nutrition đã dày công nghiên cứu và cho ra đời sản phẩm GLU ASIA GOLD.

👌 Bằng việc sử dụng đường Isomalt - một loại đường dành riêng cho người bị tiểu đường, kết hợp với hơn 30 vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể, GLU ASIA GOLD được các chuyên gia khuyến cáo là một bữa phụ hoàn hảo dành cho người đang cần kiểm soát đường huyết, những người có nhu cầu giảm cân và những người cao tuổi đang có vấn đề về đường huyết.

👌 Chất béo trong sữa Glu Asia Gold là chất béo tốt không bão hòa có nguồn gốc từ thực vật tổng hợp, có vai trò vô cùng quan trọng đối với sự sống. Chất béo này có chức năng chuyển hóa các nguồn thức ăn dư thừa thành lợi khuẩn, hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh và giúp hấp thụ các chất dinh dưỡng khác như vitamin A, E, D, K, H tốt hơn.

👌 Bên cạnh đó, sản phẩm còn chứa nguồn đạm protein tốt cho sức khỏe. Chất đạm là thành phần dinh dưỡng giúp cơ bắp săn chắc và là chất kích thích hệ miễn dịch trong cơ thể hoạt động. Đạm protein khi vào cơ thể sẽ tạo ra năng lượng cho cơ thể, tăng khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng khác. Nếu thiếu chất này cơ thể sẽ bị  thiếu hụt dinh dưỡng, dễ mắc các bệnh như xương khớp, thiếu máu, tim mạch,...

📞 Để được tư vấn cụ thể hơn về cách sử dụng cũng như địa chỉ mua sản phẩm chính hãng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua hotline 0988352952

—------------------------------

👉 Đặt mua ngay sản phẩm sữa GLU ASIA GOLD chính hãng tại website: https://by.com.vn/StBIcN

👉 Tham khảo các dòng sản phẩm của chúng tôi tại: https://by.com.vn/yrXxkY

—------------------------------

CÔNG TNHH Y TẾ ASIA - ASIA NUTRITION

🏢 Địa chỉ: Thôn Đồng Quan, Xã Đồng Sơn, Thành phố Bắc Giang, Tỉnh Bắc Giang

🌎 Website: https://asiasuckhoevang.vn/

📽 Youtube: https://www.youtube.com/@asiasuckhoevang

📨 Email: asianutrition.info@gmail.com

☎ Hotline: 0988352952