NGƯỜI BỊ XƠ GAN NÊN CÓ CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG NHƯ THẾ NÀO ĐỂ ĐẢM BẢO SỨC KHOẺ?

Người bị xơ gan cần thực hiện một số thay đổi cần thiết trong chế độ ăn uống, bên cạnh điều trị theo chỉ định của bác sĩ. Ngoài việc ăn uống khoa học nói chung, người bệnh có thể cần phải tuân theo tư vấn của bác sĩ dinh dưỡng về chế độ ăn riêng biệt. Vậy, người bị xơ gan nên ăn gì, không nên ăn gì để đảm bảo có đủ năng lượng, tránh bị suy dinh dưỡng cũng như hỗ trợ kiểm soát bệnh tốt hơn?

Người bị xơ gan nên ăn gì?

1. Thực phẩm giàu chất xơ và vitamin

Chất xơ trong thực phẩm được chia thành chất xơ hòa tan trong nước và chất xơ không hòa tan trong nước. Nguồn chất xơ hòa tan thường có trong trái cây, một số loại rau và yến mạch,… Chất xơ không hòa tan thường được tìm thấy trong ngũ cốc nguyên hạt, rau xanh…

- Người bị xơ gan nên ăn gì có nhiều chất xơ bởi chất xơ giúp làm giảm gánh nặng lên gan. Chất xơ còn giúp giảm nguy cơ béo phì, rối loạn lipid máu và tăng đường huyết, những nguyên nhân hàng đầu gây ra bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu và dẫn đến xơ gan.

- Người bị xơ gan thường dễ bị suy dinh dưỡng hoặc thiếu hụt các nhóm vi chất dinh dưỡng cần thiết do chế độ dinh dưỡng phải kiêng khem cùng với tình trạng cơ thể hấp thu, chuyển khóa kém. Nghiên cứu cho thấy 50% đến 90% số người bị xơ gan bị suy dinh dưỡng. Do đó, nên ưu tiên nhóm thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất cần thiết để tránh tình trạng suy dinh dưỡng.

2. Thực phẩm giàu chất chống oxy hóa

Người bị bệnh xơ gan nên ăn gì giàu chất chống oxy hóa; chẳng hạn như cam, bưởi, việt quất, bông cải xanh, rau bina, sô cô la đen,… Các phân tử gốc tự do trong cơ thể có thể làm hỏng tế bào của cơ thể và làm tổn thương gan nặng hơn, khiến tình trạng bệnh xơ gan trở nên nghiêm trọng hơn. Các chất chất chống oxy hóa có thể giúp loại bỏ gốc tự do có hại cho cơ thể. Từ đó giúp bảo vệ gan, giúp người bệnh xơ gan kiểm soát bệnh tốt hơn.

3. Thực phẩm giàu omega-3 tốt cho người bị xơ gan

Thực phẩm giàu omega-3 là nhóm thực phẩm tốt cho người xơ gan mà người bệnh nên tham khảo thêm vào chế độ dinh dưỡng hằng ngày của mình. Omega-3 là một loại axit béo có vai trò giúp giảm cholesterol, giảm viêm. Không chỉ vậy, chế độ ăn với các loại thực phẩm giàu omega-3 còn giúp người bệnh ổn định cân nặng. Đây là các yếu tố cần thiết để tránh làm tăng áp lực lên gan cũng như tốt cho sức khỏe tổng thể.

Người bị bệnh xơ gan cũng thường được khuyến khích lựa chọn thực phẩm giàu chất béo omega-3 do việc tăng lượng carbohydrate và chất béo giúp ngăn ngừa sự phân hủy protein ở gan.

4. Bổ sung các thực phẩm có tác dụng mát gan, giải độc

Theo Đông y, khi gan bị quá tải, tổn thương thì dễ dẫn đến “sinh nhiệt” hay còn gọi là “nóng gan”. Một số loại thực phẩm có tác dụng hỗ trợ gan đào thải các chất độc trong cơ thể để gan hoạt động ổn định hơn được xem như thực phẩm làm “mát gan”. Theo đó, người bị xơ gan nên ăn gì có tác dụng mát gan, giải độc, chẳng hạn như mướp đắng, củ sen, các loại rau màu xanh lá đậm,…

16 thực phẩm tốt cho người xơ gan

Một số loại thực phẩm có chứa các hợp chất hoặc chất chống oxy hóa có tác dụng hỗ trợ chức năng gan, giúp hỗ trợ người bệnh xơ gan điều trị, kiểm soát bệnh tốt hơn, chẳng hạn như:

1. Củ dền

Củ dền rất tốt cho người bị bệnh xơ gan do thành phần trong củ dền có chứa betaine. Hợp chất này có công dụng thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào mô gan mới cũng như góp phần bảo vệ gan khỏi bị tổn thương tốt hơn. Người bệnh có thể uống nước ép củ dền hoặc cháo củ dền, mì ý sốt củ dền, canh củ dền thịt băm,…

2. Tỏi và hành

Tỏi là một loại gia vị tốt mà người bệnh xơ gan nên ăn thường xuyên. Thành phần của tỏi có chứa hợp chất allicin có thể giúp giảm viêm và ngăn chặn các gốc tự do, các phân tử không ổn định gây hại cho tế bào và mô trong cơ thể. Người bệnh xơ gan nên ăn gì có nhiều tỏi để góp phần giúp bệnh xơ gan không tiến triển nhanh dẫn đến ung thư gan. Allicin trong tỏi còn được biết đến với công dụng làm giảm mức cholesterol – nguyên nhân gây gan nhiễm mỡ dẫn đến xơ gan.

Người bị bệnh xơ gan cũng nên thường xuyên ăn hành tây bởi hành tây có công dụng giảm lượng chất béo tích tụ trong gan, chống viêm, kháng sinh, kháng vi-rút, giảm khả năng chống ung thư gan.

3. Trái cây họ cam, quýt

Bị bệnh xơ gan nên ăn gì? Theo đó, người bị bệnh xơ gan nên ưu tiên lựa chọn các loại trái cây họ cam quýt như cam, bưởi, chanh, quýt,… Các loại trái cây này thường có chứa một lượng lớn các loại vitamin và khoáng chất như đồng, kali, phốt pho, magiê, vitamin B,… giúp người bệnh chống lại tình trạng suy dinh dưỡng, thiếu vi chất dinh dưỡng,…

Trái cây họ cam quýt cũng giúp bổ sung vitamin C với tác dụng chống viêm, giúp ngăn ngừa bệnh trở nên nghiêm trọng hơn.

4. Quả bơ

Bơ là một loại “siêu thực phẩm” bởi thành phần của bơ có chứa một lượng lớn các loại vitamin, khoáng chất khác nhau giúp cải thiện sức khỏe tổng thể và sức khỏe gan. Thành phần của quả bơ còn có một chất chống oxy hóa được gọi là glutathione giúp hỗ trợ lọc các độc tố có hại khỏi cơ thể người bệnh.

5. Củ nghệ

Bị bệnh xơ gan nên ăn gì có chứa nghệ, chẳng hạn như cá trắm kho nghệ, măng tây kho nghệ,… Curcumin, thành phần hoạt tính sinh học chính trong củ nghệ, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ với đặc tính chống viêm. Curcumin có trong nghệ còn có tác dụng giúp loại bỏ leptin – nguyên nhân hàng đầu dẫn đến xơ gan.

6. Ngũ cốc nguyên hạt

Lời khuyên về chế độ ăn uống chung dành cho tất cả bệnh nhân xơ gan chính là người bị xơ gan nên ăn gì nhiều chất xơ. Ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giàu chất xơ mà còn có chứa nhiều chất dinh dưỡng khác có lợi cho sức khỏe tổng thể của người bệnh như vitamin B6, magiê, sắt, canxi,… Các loại ngũ cốc nguyên hạt giàu chất xơ nhất có thể kể đến như yến mạch, hạt diêm mạch, kiều mạch,…

7. Các loại đậu

Người bị bệnh xơ gan thường dễ cảm thấy mệt mỏi, uể oải, thiếu hụt năng lượng. Do đó, cần bổ sung các nguồn cung cấp protein lành mạnh trong chế độ dinh dưỡng hằng ngày của người bệnh.

Các loại đậu sẽ là một lựa chọn phù hợp để giúp người bệnh có thể duy trì năng lượng cho các hoạt động trong ngày.

8. Các loại quả mọng

Bị bệnh xơ gan nên ăn gì? Đó chính là các loại quả mọng, chẳng hạn như quả việt quất, quả mâm xôi và quả nam việt quất,… Thành phần của các loại quả mọng có chứa chất chống oxy hóa polyphenol. Polyphenol có công dụng giúp bảo vệ các mô của cơ thể chống lại stress oxy hóa và các bệnh lý như ung thư, bệnh mạch vành và viêm gan, xơ gan,…

9. Nho

Nho được biết đến là một loại trái cây đặc biệt tốt cho gan và thận mà người bị bệnh xơ gan nói riêng cũng như người mắc các bệnh lý về gan nói chung không nên bỏ qua. Việc thường xuyên ăn nho giúp giảm các dấu hiệu viêm xung quanh gan và thận. Trong một số trường hợp, nho cũng có thể làm giảm lượng mỡ ở gan – nguyên nhân có thể dẫn đến xơ gan. Đặc biệt, thành phần của nho còn có chứa resveratrol với tác dụng làm giảm viêm và có thể ngăn chặn các tế bào ung thư phát triển.

10. Những loại rau xanh

Người bị bệnh xơ gan nên ăn gì có nhiều rau xanh (rau bina, cải xoăn, cải rổ,…). Các loại rau xanh cũng như các loại quả mọng, có thành chứa hàm lượng chất chống oxy hóa polyphenol cao giúp chống viêm gan, bảo vệ các tế bào gan bị tổn thương. Không chỉ vậy, các loại rau xanh chứa nhiều chất xơ có lợi cho gan cũng như sức khỏe tổng thể của người bệnh.

11. Các loại cá béo

Chế độ dinh dưỡng cho người bị bệnh xơ gan nên ăn gì có các loại cá béo như cá hồi, cá tuyết, cá ngừ, cá mòi,… bởi đây là nguồn cung cấp axit béo omega-3 rất tốt cho người bệnh. Omega-3 trong các loại cá béo có thể giúp giảm lượng chất béo trong gan và giảm viêm.

Bên cạnh đó, những loại cá béo cũng là một lựa chọn thay thế lành mạnh cho thịt vì cá cung cấp protein đồng thời giúp bạn tránh tiêu thụ chất béo không tốt từ thịt.

12. Măng tây

Người bị bệnh xơ gan có thể thêm măng tây vào trong thực đơn ăn uống của mình. Thành phần của măng tây không chỉ chứa nhóm vitamin như vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K,… mà còn có canxi, magie. Các chất dinh dưỡng này giúp hạn chế tình trạng người bệnh bị thiếu hụt dưỡng chất trong quá trình điều trị bệnh cũng như làm giảm hoạt động của các gốc oxy hóa tấn công tế bào gan.

13. Cà rốt

Để kiểm soát tốt hơn tình trạng xơ hóa của gan thì người bị xơ gan nên ăn gì? Đó chính là cà rốt – loại thực phẩm giàu beta-carotene. Đây cũng là một chất chống oxy hóa hỗ trợ khả năng miễn dịch của cơ thể và giúp loại bỏ các gốc tự do có hại.

Cà rốt còn là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng tốt cho người bệnh. 100g cà rốt sau khi nấu chín giúp bổ sung:

• 0,8g chất đạm
• 8,2g carbohydrate
• 30mg canxi
• 10mg magiê
• 30mg phốt pho
• 235mg kali
• 58mg natri
• Các nhóm chất khác

14. Dầu ô liu

Người bị gan nhiễm mỡ, viêm gan, xơ gan, ung thư biểu mô tế bào gan và tổn thương tái tưới máu do thiếu máu cục bộ,… nên thêm dầu ô liu vào trong chế độ ăn của mình.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, dầu ô liu nguyên chất có chứa hàm lượng axit béo không bão hòa đơn cao, chủ yếu là axit oleic và các hợp chất phenolic, chẳng hạn như hydroxytyrosol và oleuropein. Những hợp nhất này giúp ngăn ngừa viêm, stress oxy hóa. Từ đó mang đến một số tác dụng bảo vệ gan như làm giảm tình trạng gan nhiễm mỡ, hình thành xơ hóa, ngăn ngừa peroxy hóa lipid,…

15. Các loại hạt

Người bị xơ gan nên ăn gì có chứa các loại hạt bởi đây là nhóm thực phẩm chứa axit béo không bão hòa, vitamin E và chất chống oxy hóa. Những hợp chất này có thể giúp ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu, viêm gan, xơ gan,…

16. Thịt gia cầm

Khi bị bệnh xơ gan, người bệnh cần ưu tiên lựa chọn các loại protein nạc và thịt gia cầm là một trong những lựa chọn giúp người bệnh có thể bổ sung lượng protein cần thiết. Tuy nhiên, cần lưu ý chỉ nên ăn một lượng vừa phải và hạn chế ăn phần da để tránh làm tăng cholesterol có hại cho gan.

Lưu ý trong chọn và chế biến thực phẩm tốt cho người bị xơ gan

Người bị xơ gan nên ăn gì, chế độ dinh dưỡng ra sao để đảm bảo duy trì sức khỏe gan được tốt nhất, giúp kiểm soát bệnh không trở nặng nhanh hơn? Một số lưu ý khi xây dựng chế độ dinh dưỡng cho người bị xơ gan gồm có:

- Chia nhỏ các bữa ăn hằng ngày. Có thể ăn nhiều bữa ăn, mỗi bữa ăn cách nhau 3-4 giờ thay vì ăn cùng lúc một lượng thức ăn lớn để tránh gan bị “quá tải” trong việc chuyển hóa các chất dinh dưỡng.

- Tránh ăn động vật có vỏ; không ăn cá, thịt sống hoặc nấu chưa chín cũng như sữa và các sản phẩm từ sữa chưa tiệt trùng. Vi khuẩn hoặc vi-rút từ những loại thực phẩm này có thể gây nhiễm trùng nặng ở những người bị xơ gan.

- Hạn chế natri trong thực phẩm và đồ uống ở mức 2000 mg mỗi ngày hoặc ít hơn để giảm tình trạng tích nước trong cơ thể.

- Ngừng hoàn toàn việc uống rượu vì rượu có thể khiến gan bị tổn thương nhiều hơn.

- Cần bổ sung protein ở lượng vừa phải, tránh kiêng toàn bộ thực phẩm có chứa protein. Dựa trên cân nặng, người bệnh bị xơ gan nên tiêu thụ 1,0-1,5 g/kg protein mỗi ngày để ngăn ngừa quá trình dị hóa cơ.

Ngoài việc hạn chế những thực phẩm có chứa chất độc hại cho cơ thể, bổ sung protein vào chế độ ăn hàng ngày, bạn cũng cần lựa chọn các sản phẩm bổ sung giúp cung cấp đầy đủ dinh dưỡng, vitamin cần thiết cho cơ thể. Một trong những sản phẩm dinh dưỡng được rất nhiều chuyên gia và bác sĩ chuyên khoa khuyên dùng như một bữa ăn phụ hoàn hảo đến từ thương hiệu Asia Nutrition đó là ASIA NUTRITION PREMIUM SURE GOLD.

✔️ ASIA NUTRITION PREMIUM SURE GOLD được bổ sung hàm lượng Canxi, vitamin D3, Phospho cao không chỉ giúp xương chắc khỏe, tăng mật độ xương mà còn giúp phòng ngừa loãng xương, gãy xương rất nguy hiểm ở người cao tuổi.

✔️ Với hơn 30 loại vitamin và khoáng chất khác nhau, sản phẩm giúp cân bằng hệ thống tiêu hóa, chuyển hóa trong cơ thể. Bên cạnh đó, ASIA NUTRITION PREMIUM SURE GOLD còn bù đắp được sự thiếu hụt vi chất, đem đến sự cân đối trong chế độ dinh dưỡng cho người dùng.

—------------------------------

👉 Đặt mua sản phẩm ASIA NUTRITION PREMIUM SURE GOLD chính hãng tại: https://asiasuckhoevang.vn/sua-dinh-duong-asia-nutrtion-premium-sure-gold-p40404860.html

👉 Tham khảo các dòng sản phẩm của chúng tôi tại: https://asiasuckhoevang.vn/product

—------------------------------

CÔNG TY TNHH Y TẾ ASIA - ASIA NUTRITION

🏢 Địa chỉ: Thôn Đồng Quan, Xã Đồng Sơn, Thành phố Bắc Giang, Tỉnh Bắc Giang

🌎 Website: https://asiasuckhoevang.vn/

📽 Youtube: https://www.youtube.com/@asiasuckhoevang

🎬 Tiktok : https://www.tiktok.com/@asiamilk68

📨 Email: asianutrition.info@gmail.com

☎ Hotline: 0988352952