Tác dụng của yến sào trong đông y

Yến sào được coi là một thực phẩm bồi bổ sức khỏe cực tốt. Mặc dù yến sào không phải là thần dược chữa bách bệnh nhưng trong đông y yến sào vẫn được coi nhưng một phương thuốc quý hiếm từ thiên nhiên. Vậy, tác dụng thật sự của yến sào trong đông y là gì? Câu trả lời sẽ được bật mí ngay trong bài viết này.

 

Trong đông y yến sào có tác dụng như thế nào?

 

 

 

 

Tổ yến hay còn gọi là yến sào là một loại thực phẩm quý hiếm được làm từ nước dãi và lông của chim yến. Chất lượng của tổ yến phụ thuộc vào địa điểm làm tổ và giống yến. 

 

Trong đông y, tổ yến được xem là một vị thuốc quý. Bởi tổ yến có  tính bình, vị ngọt thanh tự nhiên (không chứa đường và chất béo). 

 

8 tác dụng dưới đây sẽ giúp bạn có câu trả lời cho câu hỏi vì sao yến sào lại được xem là bài thuốc quý trong đông y:

 

- Bổ phế dưỡng âm: Trị các chứng ho do phế khí hư, ngăn ngừa các biến chứng do bệnh phổi gây ra như hen suyễn, khó thở, tim đập nhanh, thở gấp, ho có đờm, ho ra máu, viêm đường hô hấp, ra mồ hôi trộm, ...

  

- Bổ hư dưỡng vị: Trị chứng nôn mửa, nôn khan, bụng sôi, đầy bụng do vị âm hư (lạnh dạ dày).

 

- Kiện tỳ điều trung: Hỗ trợ điều trị suy nhược do bệnh tật lâu ngày như lao thương suy kiệt, trung khí hư suy,....

 

- Ích thận cố biểu: Hỗ trợ điều trị bệnh ra mồ hôi nhiều, tiểu đêm, tiểu liên tục do tỳ hư gây ra.

 

- Diên niên ích thọ: Chống lão hóa da, lấy lại vẻ đẹp son sắc và tăng đàn hồi cho da.

 

- Bổ nguyên ích não: Các axit amin trong yến giúp tăng cường trí tuệ và phát triển tư duy. Ngoài ra còn phục hồi suy nhược cơ thể trong giai đoạn vàng phát triển của trẻ nhỏ.

 

- Lưỡng bổ khí huyết: Hỗ trợ an thai và tăng cường sức khỏe cho mẹ và bé trong giai đoạn mang thai và cho con bú.

 

- Dưỡng vệ sinh tân: Tăng cường sức khỏe hệ đường ruột và ức chế bệnh ung thư dạ dày, gan, trực tràng,....

 

Trong Yến sào có chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng như: protein, carbohydrate, các axit amin và các kháng chất cần thiết cho cơ thể

 

 

Tổ yến được chia làm nhiều loại theo nhiều cách phân biệt như: địa điểm khai thác, màu sắc tổ yến, quá trình sinh trưởng,.....Hiện nay trên thị trường được bày bán rất nhiều loại yến, mỗi loại lại có giá rất khác nhau và khiến bạn phân vân trong việc lựa chọn loại phù hợp. Dưới đây chúng tôi sẽ cung cấp cho bạn một số kiến thức về một vài loại yến cơ bản:

 

Phân loại theo màu sắc của tổ yến:

 

- Huyết yến: Yến có màu đỏ như máu và loại này cực kỳ quý hiếm và giá thành vô cùng đắt đỏ bởi loại này chỉ chiếm 10% sản lượng yến tự nhiên và rất giàu dưỡng chất, cách khai thác vô cùng nguy hiểm, do loài này chỉ làm tổ trên vách núi cao.

 

- Hồng yến: Tổ yến có màu cam, vàng và màu hồng phớt. Mặc dù giá trị dinh dưỡng cũng không cao hơn so với yến nhà là bao nhưng do quy trình khai thác nguy hiểm, và có nguồn gốc tự nhiên, sản lượng không nhiều nên giá thành cũng tương đối cao.

 

- Bạch yến: Yến trắng là loại phổ biến nhất trên thị trường hiện nay. Loại yến này dễ tìm thấy, giá thành vừa phải mà giá trị dinh dưỡng trong loại yến này cũng không thua kém hồng yến.

 

Phân loại tổ yến theo màu sắc

 

Trên thị trường thì bạch yến là phổ biến nhất vì dễ tìm, quen thuộc và giá thành hợp lý.

 

Phân loại theo quy trình khai thác và chế biến:

 

- Yến thô: đây là loại tổ yến chưa qua sơ chế vẫn còn nguyên hình dạng ban đầu, có mùi thơm đặc trưng và chứa rất nhiều lông yến và tạp chất trong đó. Vì chưa sơ chế nên mọi giá trị dinh dưỡng trong tổ yến vẫn được giữ trọn. Loại này có giá thành trung bình hơn so với các loại khác.

 

- Yến tinh: Tổ yến này đã được tinh chế loại bỏ các tạp chất và lông sau đó được sấy khô và ép thành tổ trong các khuôn định hình. Loại này tiện lợi khi mua về dùng và giá thành cũng tương đối rẻ, tuy nhiên nhược điểm là sợi yến bị nát nhiều.

 

- Yến tươi: Loại này có giá đắt nhất trong 3 loại bỏ các sản phẩm được nhặt khô từ yến thô sạch nguyên tổ và chứa ít tạp chất nhất nên các giá trị dinh dưỡng được giữ nguyên.

 

Trong 3 loại yến trên, yến tinh là loại được ưa chuộng nhất vì tiện lợi, dễ sử dụng, dễ bảo quản và giá thành vừa phải.

 

Phân loại theo nguồn gốc:

 

- Yến nhà: Do con người can thiệp, hay nói cách khác loại yến này do con người tác động bằng cách xây dựng các nhà yến, sau đó dẫn dụ yến về làm tổ và khai thác chúng. Loại này sản lượng rất lớn, tuy nhiên giá trị dinh dưỡng thì phụ thuộc vào quy trình nuôi của  từng người.

 

- Yến đảo (yến hang): Tổ yến được khai thác trong các hang động, vách núi ven biển, chim yến tự bay đến đây làm tổ. Mặc dù giá thành tương đối cao do sản lượng không nhiều, cách khai thác nguy hiểm, nưng người tiêu dùng vẫn ưa chuộng loại này hơn so với yến nhà.

 

Yến chưng kỉ tử và táo đỏ là một món ăn rất tốt cho người già cần phục hồi sức khỏe 

 

Phân loại theo quá trình trưởng thành:

 

- Tổ yến non: Tổ yến được khai thác khi chim yến mới làm xong tổ và đẻ trứng.

 

- Tổ yến già: Tổ yến được khai thác khi chim con đã lớn và bay đi kiếm ăn. 

 

 

Mặc dù trên thị trường có rất nhiều loại yến song chung quy lại vẫn chỉ có 3 loại tổ yến chính đó là: tổ yến được khai thác tự nhiên, tổ yến do con người can thiệp và tổ yến được làm từ kỹ thuật gia công tinh vi. Vì thế người mua cần nắm rõ những kiến thức cơ bản về yến để tránh mua phải hàng giả với giá thành cao. 

 

Phân biệt tổ yến thật và giả

 

Một số mẹo nhận biết yến thật - giả cơ bản dưới đây sẽ giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông minh mà bạn không thể bỏ qua:

 

- Ngâm yến sào trong nước lạnh: Tổ yến giả được làm từ tinh bột và các nguyên liệu khác kéo thành sợi và xếp chồng chéo lên nhau để đánh lừa thị giác người tiêu dùng. Nếu ngâm vào nước 2-3 phút, bạn sẽ thấy sợi yến nở to khi bóp vào chúng nhanh chóng bị tan và nhão thì đó chắc chắn là yến sào giả. Còn yến thật thì không thể nở nhanh trong thời gian ngắn và sợi yến cũng không bị nhão khi ngâm trong nước lạnh nhiều giờ.

 

Ngoài ra, nếu bạn  thấy trong bát yến có sủi bọt thì đó là yến thật, còn yến sào giả thì không và màu nước sẽ thay đổi. Đây là cách phân biệt của người sành ăn yến mới biết.

 

- Mùi vị của yến sào: Nếu yến có mùi hắc hoặc khét khi bị đun sôi, thì điều đó có nghĩa là yến sào đã bị làm giả. Bên cạnh đó, nếu bạn ngâm yến qua đêm mà hôm sau bị ngả màu và có mùi ôi thì đó cũng chứng minh rằng yến bạn đã mua là giả. Ngược lại, với yến thật khi bị ngâm qua đêm bạn sẽ ngửi thấy mùi tanh đặc trưng giống mùi lòng trắng trứng gà, nước không đổi màu.

 

- Soi tổ yến dưới ánh nắng mặt trời: Khi soi tổ yến dưới ánh mặt trời, nếu tổ yến có dạng trong mờ và ánh sáng có thể xuyên qua được thì đó là tổ yến thật và ngược lại nếu tổ yến có màu đục và bị phản chiếu ánh sáng thì đó là tổ yến giả. 

 

>> Xem ngay: Yến sào là gì thành phần công dụng ra sao? Loại yến nào tốt nhất?

 

 

Dưới đây là 7 công dụng dưỡng thân tuyệt vời từ yến sào mà bạn có thể chưa biết tới:

 

Yến chưng đường Isomalt dành cho người bệnh tiểu đường, ăn kiêng

 

 

Yến sào chứa nước, carbohydrate, chất đạm, canxi, nito và 18 loại acid amin thiết yếu và nhiều các nguyên tố vi lượng khác giúp cho cơ thể cân bằng quá trình trao đổi chất và tăng cường khả năng miễn dịch hiệu quả.

 

Ngoài ra, yến sào còn giúp cho người ốm, người bệnh lâu năm, người trước và sau phẫu thuật cần phục hồi sức khỏe nhanh chóng và an toàn  mà gần như các loại thực phẩm thông thường khác không thể làm được các loại thực phẩm thông thường khác không có được.

 

Ăn yến sào mỗi ngày giúp người già, người bệnh phục hồi sức khỏe nhanh chóng

 

 

Trong đông y, yến sào với tác dụng dưỡng âm, bổ phế, giảm ho, làm sạch đờm nhầy,và  ức chế viêm đường hô hấp. Chính vì thế, yến sào chính là phương thuốc chữa trị tuyệt vời mà các thầy thuốc đông y thường kê cho bệnh nhân hô hấp.

 

Bên cạnh đó, với những người có khả năng miễn dịch kém, thì yến sào được xem là dược phẩm vàng, bởi trong yến có chứa đầy đủ vitamin và khoáng chất, giúp bạn thúc đẩy hệ thống miễn dịch và kích thích hệ miễn dịch hoạt động tối đa. Từ đó, giúp cơ thể hình thành lá chắn miễn dịch, bảo vệ cơ thể tránh khỏi các tác nhân gây bệnh hiệu quả.

 

Tổ yến không chứa chất béo nên rất tốt cho hệ tim mạch và đào thải độc tố trong tế bào gan

 

 

Trong tổ yến có chứa Threonine hỗ trợ hình thành collagen và elastin. Hai chất này có vai trò thúc đẩy quá trình tái tạo các tế bào mới. Ngoài ra, khi kết hợp với Glycine giúp làm tăng độ đàn hồi, ngăn ngừa nếp nhăn, chống lão hóa, ngăn mụn, tàn nhang, vết nám  và cải thiện cấu trúc của da đem lại làn da trắng sáng, căng mịn. Do đó chị em phụ nữ nên dùng yến sào thường xuyên để bảo vệ "thanh xuân" cho làn da.

 

 

Thành phần 18 loại axit amin và các khoáng chất thiết yếu trong yến sào có vai trò quan trọng trong hỗ trợ tăng cường nội tiết tố trong cơ thể. Do đó sẽ giúp tăng cường sinh lý hiệu quả cho cả phụ nữ và phái mạnh. Bên cạnh đó, ăn tổ yến thường xuyên còn giúp tăng cường sức khỏe và sự dẻo dai đem lại cuộc sống hôn nhân bền vững.

 

 

Các kết quả nghiên cứu cho thấy các vi chất dinh dưỡng có trong yến như Mn, Cu, Zn, Br có tác dụng an thần, giải tỏa stress, giúp bộ não ghi nhớ và xử lý thông tin tốt hơn. Đây là một trong những công dụng tuyệt vời của yến đối với hệ thần kinh trung ương. Không những vậy, yến còn hỗ trợ điều trị chứng mất ngủ hiệu quả.

 

Ngoài ra, đối với trẻ nhỏ một số loại acid amin như Cysteine, Phenylalanine có tác dụng tăng cường trí nhớ và tăng khả năng hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời. Bên cạnh đó  vi chất Glutamic Acid là chất dẫn truyền thần kinh, nuôi dưỡng não bộ, tăng cường hoạt động của não, kích thích trẻ ham học hỏi hơn.

 

yến sào đáp ứng được tối đa nhu cầu dinh dưỡng của mẹ mang thai và cho con bú 

 

 

 

Trong yến sào chứa nhiều thành phần canxi và Phenylalanine giúp khung xương phát triển toàn diện và chắc khỏe. Qua đó giảm thiểu được tối đa các nguy cơ mắc các bệnh lý về xương khớp như loãng xương, thoái hóa khớp, viêm khớp, thoái hóa đốt sống.

 

Bên cạnh đó, acid amin glucosamine, một chất đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục hồi tổn thương ở mô sụn, giúp xương khớp hoạt động trơn tru và linh hoạt.

 

 

Các nguyên tố đa vi lượng như Ca, Fe, Mn, Cr,… trong tổ yến đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể. Những chất này có tác dụng kích thích vị giác, tăng cường chuyển hóa thức ăn thành dưỡng chất, giúp cơ thể hấp thu tốt hơn. Nhờ vậy, người dùng có cảm giác ăn ngon miệng hơn và tiêu hóa cũng khỏe mạnh hơn.

 

Ngoài 7 tác dụng trên yến sào còn vô vàn các tác dụng khác nữa. Đặc biệt là yến sào có thể dùng cho mọi đối tượng từ trẻ em đến người già.

 

Có thể bạn quan tâm:

>>  Thành phần của yến sào và 13 công dụng tuyệt vời của tổ yến 

>> Cách dùng yến sào chuẩn giúp giữ nguyên dưỡng chất

 

Hy vọng với những thông tin đã chia sẻ ở trên, phần nào đã giúp cho các bạn có thêm được nhiều kiến thức hữu ích về yến. Hãy theo dõi Asia sức khỏe vàng mỗi ngày để cập nhật thêm nhiều kiến thức dinh dưỡng hơn nữa nhé!

 

"Chọn mua ngay sữa tại Asia Sức Khỏe Vàng với giá thành ưu đãi nhất cùng chính sách miễn phí vận chuyển trên toàn quốc"