Yến chưng có dùng cho người tiểu đường được không?

Người mắc bệnh tiểu đường luôn phải tuân thủ một chế độ ăn kiêng vô cùng khắt khe để kiểm soát tốt lượng đường huyết trong máu. Vì thế, rất nhiều người băn khoăn không biết yến chưng có dùng cho người tiểu đường được không? Để hiểu rõ hơn về vấn đề này bạn hãy theo dõi ngay trong bài viết sau đây.

Thành phần dinh dưỡng trong yến chưng tốt cho người tiểu đường

Thành phần dinh dưỡng trong yến chưng tốt cho người tiểu đường

1. Thành phần dinh dưỡng trong yến chưng tốt cho người tiểu đường

Tổ yến là sản phẩm hình thành từ nước bọt của loài chim yến. Hiện nay, các nhà khoa học đã nghiên cứu và chứng minh trong thành phần dinh dưỡng của tổ yến có đến 18 loại axit amin thiết yếu, cùng hơn 30 nguyên tố vi lượng giúp phát triển thể chất và phục hồi sức khỏe toàn diện.
Các thành phần dinh dưỡng của yến chưng rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Các thành phần dưỡng chất có trong yến có hàm lượng như sau:

Khoảng 55% là protein (chất đạm)
31 nguyên tố vi lượng gồm các khoáng chất: Ca, Fe, Zn, Mn, Mg, Cr, Cu, Se…
Các axit amin quan trọng: Leucine (4.56%), Isoleucine (2.04%), Phenylalanine (4.50%), Acid aspartic (4,64%), Threonine (4,74 %), Valine (4,12%), Serin (5,86%)…

Tổ yến được hình thành từ nước dãi của yến nên hoàn toàn không chứa đường. Do đó, người bệnh tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng yến tươi, yến chưng mà không làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu. Đặc biệt, trong yến sào còn chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất, nguyên tố vi lượng vừa giúp nâng cao sức khỏe, vừa có tác dụng phòng ngừa biến chứng bệnh tiểu đường.
Với các thành phần dưỡng chất đặc biệt quý giá, yến sào thực sự là sản phẩm dinh dưỡng tốt cho người bệnh tiểu đường:

1.1. Ổn định đường huyết

Trong yến sào có chứa 2 loại acid amin chính là leucine và isoleucine. Những loại axit amin này có tác dụng hỗ trợ kiểm soát, cân bằng lượng đường trong máu, tránh làm lượng đường trong máu tăng cao.
Bên cạnh đó, Phenylalanine còn có công dụng hỗ trợ quá trình hình thành Hemoglobin (có tác dụng vận chuyển oxy và glucose nuôi cơ thể) là nhân của hồng cầu, giúp cho người bệnh bổ máu. Vì thế, ăn tổ yến sẽ giúp người bệnh kiểm soát được lượng đường trong máu, phòng ngừa các biến chứng bệnh nguy hiểm.

1.2. Ngăn ngừa sự đề kháng Insulin của cơ thể

Theo nghiên cứu của một Trung tâm Y khoa Hoa Kỳ, tổ yến không chỉ giúp cân bằng dinh dưỡng mà còn có khả năng phòng ngừa đề kháng insulin, giúp tăng khả năng hấp thu dưỡng chất, tạo nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

1.3. Bổ sung dưỡng chất cho người tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường thường phải tuân thủ chế độ ăn kiêng nên rất dễ dẫn đến tình trạng thiếu dưỡng chất. Do đó, các thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến giúp bổ sung nguồn dưỡng chất tốt cho người bệnh mà không chứa các chất độc hại hay làm ảnh hưởng đến lượng đường trong máu.

1.4. Cải thiện và tăng cường sức đề kháng

Các loại axit amin có trong yến chưng như Serine, Alanine có tác dụng giúp cơ thể bảo vệ hệ miễn dịch, tăng sức đề kháng, giảm căng thẳng, giảm stress, trầm cảm, đặc biệt giúp người bệnh tiểu đường hạn chế được các biến chứng nhiễm trùng, lở loét của bệnh tiểu đường.

1.5. Làm lành vết thương nhanh chóng

Người mắc bệnh đái tháo đường thường dễ bị viêm nhiễm, bị thương hơn so với những người khác. Đặc biệt là các vết thương này sẽ cần một thời gian lớn để lành lại. May mắn thay, lượng Tyrosin trong yến sào được chưng lên có tác dụng hồi phục nhanh khi bị tổn thương hồng cầu, làm các vết thương chóng được liền lại. Bên cạnh đó, một số axit amin có hàm lượng cao như Acid Aspartic (4,69%), Proline (5,27%), Valin (4,12%)còn giúp người bệnh sớm phục hồi các tế bào cơ, mô tế bào.
Nhờ những công dụng trên, chúng ta có thể khẳng định, các thành phần có trong yến chưng rất tốt cho người bệnh tiểu đường. Nếu sử dụng yến chưng thường xuyên sẽ có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh và phòng ngừa các biến chứng bệnh nguy hiểm một cách hiệu quả. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn và khám phá hết công dụng của tổ yến thì người bệnh cũng cần sử dụng đúng liều lượng:

Trong giai đoạn điều trị bệnh tiểu đường: Người bệnh tiểu đường nên dùng đều đặn 5gr yến sào mỗi ngày, trung bình dùng khoảng 150gr yến sào 1 tháng.
Sau khi việc điều trị có kết quả tốt: Người bệnh tiểu đường nên giảm xuống dùng cách ngày 1 lần 5gr yến sào, trung bình 100gr 1 tháng.

Ngoài ra, người bệnh cũng có thể tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng để đảm bảo sức khỏe tốt nhất.

Người tiểu đường nên dùng loại yến chưng nào hiệu quả?

Người tiểu đường nên dùng loại yến chưng nào hiệu quả?

>> Xem ngay: Yến sào là gì thành phần công dụng ra sao? Loại yến nào tốt nhất?

2. Người tiểu đường nên dùng loại yến chưng nào hiệu quả?

Để kiểm soát tốt lượng đường huyết trong máu thì khi ăn yến chưng, người bệnh nên hạn chế đường, loại bỏ đường hoặc sử dụng loại đường dành riêng cho người ăn kiêng. Để hiểu rõ hơn, bạn có thể tham khảo một số cách chế biến yến sào cho người bệnh tiểu đường mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon mà không gây ra những ảnh hưởng tới sức khỏe:

2.1. Chưng tổ yến sào với táo tàu khô và hạt sen

Nguyên liệu:

4g tổ yến
4 - 7 quả táo tàu khô
20g hạt sen

Cách làm:

Rửa sạch yến sào, nhặt bỏ lông yến và ngâm khoảng 30 phút cho nở mềm.
Cho vào nồi thố sứ hoặc nồi chưng yến khoảng 20 phút
Mở nắp nồi và cho thêm táo tàu, hạt sen và chưng tiếp tục thêm 5 phút.
Cho ra bát và thưởng thức món yến sào

Vị ngọt nhẹ trong táo tàu và vị bùi của hạt sen sẽ khiến cho món yến chưng trở lên thơm ngon và hấp dẫn, lấn át đi vị nhạt không có đường. Món ăn giúp cân bằng dinh dưỡng và kiểm soát tốt lượng đường huyết trong máu.

Chưng tổ yến sào với táo tàu khô và hạt sen tốt cho người bệnh tiểu đường

Chưng tổ yến sào với táo tàu khô và hạt sen tốt cho người bệnh tiểu đường

2.2. Nấu cháo tổ yến với gạo mầm

Nguyên liệu:

4g tổ yến
1/2 bát gạo mầm
20g thịt bằm
Hành ngò và các loại gia vị yêu thích

Cách làm:

Yến sào nhặt sạch lông yến và đem ngâm nước khoảng 10 phút, sờ thấy mềm thì bỏ nước.
Cho vào thố hoặc nồi chưng yến chuyên dụng trong khoảng 20 phút.
Gạo mầm ngâm khoảng 40 phút và đem đi ninh cháo, nêm gia vị nhạt vừa ăn.
Tiếp tục thêm thịt bằm vào cháo, sau đó đảo cho đều
Cho yến đã chưng vào cháo và đậy nắp trong khoảng 5 phút
Rắc thêm hành và cho cháo ra bát thưởng thức

Nấu cháo tổ yến với gạo mầm dành cho người bệnh tiểu đường

Nấu cháo tổ yến với gạo mầm dành cho người bệnh tiểu đường

2.3. Chưng yến sào cho người bệnh tiểu đường

Nếu người bệnh muốn thưởng thức yến với đường thì bạn vẫn có thể sử dụng các loại đường dành riêng cho người bệnh để chưng cùng yến được bán tại các siêu thị, nhà thuốc. Những loại đường này rất an toàn nên không làm tăng đường huyết trong máu đột ngột. Bạn có thể tham khảo cách chưng yến tương tự với cách chưng yến với táo tàu.
Ngoài các món ăn trên thì người bệnh tiểu đường có thể làm các món ăn khác bổ dưỡng như: Gà ác hầm tổ yến, súp yến cua, tổ yến sào hầm bồ câu non… Các món ăn này rất bổ dưỡng, không chứa đường, ít tinh bột nên rất tốt cho sức khỏe người bệnh tiểu đường.

Nếu bạn là người bận rộn và không có thời gian chưng yên thì có thể tham khảo và sử dụng yến chưng sẵn với đường isomalt - dành riêng cho người mắc bệnh tiểu đường. Sản phẩm yến chưng sẵn của Asia Nest là sản phẩm đã được kiểm định chất lượng và được nhiều bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng.

Một số lưu ý dành cho người bệnh tiểu đường khi ăn yến chưng

Một số lưu ý dành cho người bệnh tiểu đường khi ăn yến chưng

3. Một số lưu ý dành cho người bệnh tiểu đường khi ăn yến chưng

Để người bệnh tiểu đường có thể hấp thu trọn vẹn dinh dưỡng từ yến chưng mà không gây mất kiểm soát lượng đường trong máu thì cần chú ý đến một số yếu tố sau đây:

Dùng nguyên liệu không chứa nhiều tinh bột, đường để đảm bảo sức khỏe và kiểm soát đường huyết trong máu.
Khi chế biến yến chưng nên kết hợp với các nguyên liệu như thịt, rau, trứng, củ giàu chất xơ để cân bằng lượng dinh dưỡng.
Nên mua tổ yến chưng ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng, an toàn cho sức khỏe.